Ο Αββάς Στέφανος Δελλαρόκας, πρώτος ιστοριογράφος και λαογράφος της Σύρας, κατά την τεκμηριωμένη θέση του γράφοντος, δεν είναι περισσότερο γνωστός στους Συριανούς από την πολύ σημαντική μελέτη του περί Μελισσοκομίας, την οποία δημοσίευσε το 1790 στο βασιλικό τυπογραφείο των Παρισίων. Μια ογκώδη τρίτομη μελέτη χιλίων πεντακοσίων και πλέον σελίδων σε μικρό σχήμα, από τις οποίες οι πρώτες 267 έχουν για αντικείμενο την ιστορική διαδρομή της Σύρας από τους ομηρικούς χρόνους έως το έτος δημοσίευσής της το 1790. Τις σελίδες αυτές φιλοδοξούμε να γνωρίσουμε εντός και εκτός Σύρας μεταφράζοντάς τις από τα γαλλικά και σχολιάζοντάς τις με τον κατά το δυνατό καλύτερο τρόπο. [...]

(από την εισαγωγή του βιβλίου)